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台中出現黑色湯頭日本拉麵 濃郁滋味吸引民眾爭相嚐鮮
(中央社訊息服務20090409 11:20:24)拉麵一直是深受國人喜愛的日本餐點之一，雖說在日本境內不同地區各自衍生出不同風格的拉麵，但傳統日式拉麵以充滿彈性的麵條，淋上各種不同風味的湯頭後，再擺上叉燒肉或筍干等各色配菜，在寬大的拉麵碗裡冒著騰騰熱氣，讓人很難不想一嚐為快。一般民眾較為熟悉的日式拉麵多為博多地區的豚骨拉麵、北方的味噌拉麵，又或是和歌山一帶的醬油拉麵等等。不過最近在台中的一家拉麵店，從日本引進傳統的黑色拉麵，漆黑的湯頭散發著濃烈的香氣，再加上店家自豪彈性十足的拉麵，除了視覺夠新鮮感與震撼性，口味也相當好吃，立刻吸引了許多喜歡拉麵的老饕前往品嚐，甚至連許多在台日本人也特別前去，指名要點這款黑色拉麵。
來到台中的「光麵」拉麵店，許多顧客都會興致勃勃的點上一碗難得一見的黑拉麵，這款名為「黑武士」的拉麵正如其名，充滿著日本武士一般強烈的獨特風格。散發著濃濃蒜香湯頭色澤雖然漆黑，不過這可是店家歷經長時間熬煮的豚骨湯底再加上獨門秘方調味而成，口感醇郁紮實。拉麵本身Q勁十足，再加上烈火烤過的叉燒肉片以及滑嫩的糖心蛋，還有香脆的蛋汁海苔片，讓這碗黑武士拉麵不只視覺看來話題十足，在口味上也具有相當的吸引力。
不少消費者表示：初嚐這款黑色拉麵時，是抱持著好奇嚐鮮的心態，沒想到拉麵本身的獨特口感蓋過對黑色的視覺震撼，大火炒過的蒜香巧妙的勾引出食慾，長時間熬煮出來豚骨湯頭濃郁卻不膩，而且沒有一般豚骨太鹹的問題，相當好吃。而許多下班時間經常在此吃碗拉麵，喝喝小酒駐台日籍客人，更是驚訝在台中也可以吃到這種日式黑拉麵，爭相走告呼朋引伴前來品嚐，甚至有日本客人創下連續五天，天天前來吃黑拉麵的紀錄。

圖說:色澤黝黑卻風味獨具的黑武士拉麵
文章取自網路中央通訊社2009/04/09 12:19