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台中市學開車.台中市考駕照.推薦您台中市駕訓班台中市樹德駕訓班. 記者王錦義╱專題報導 仙草是清心退火的傳統食品，夏天冰涼後食用是種享受，新竹縣北埔鄉有家近一甲子的陳記仙草老店，特色在於入口滑潤、柔軟細緻，嚐過讓人很難忘。第三代老闆柯陳堂說，為堅持獨特風味及火候熱度的掌握，大部分都還是靠手工做。 柯陳堂說，昔日製作仙草是以煤炭慢火提煉仙草汁，加太白粉攪拌均勻冷卻後，就成一塊塊的仙草，不過時代進步，生產仙草的機器也日新月異，但對他們而言，堅持傳統風味的理念卻始終如一。 柯陳堂說，陳記仙草能獲得廣大顧客喜愛，就在於堅持傳統手工熬煮製作，這裡的仙草不僅味道比較純、比較香，口感也比較Ｑ滑，不會讓人吃起來覺得硬或是沙沙的口感；他們挑選仙草，一定選擇葉多、香味重的仙草，且儲藏一段時間後再使用，讓味道能夠整個彰顯出來。 陳記仙草位於北埔老街附近，整棟建物漆成綠色一塊塊的圖樣，就像仙草凍一樣，讓人一眼就知道在賣些什麼，電話：（03）580-1005。
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文章引用YAHOO新聞http://tw.news.yahoo.com
更新日期:2009/06/14 04:09
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