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台中市學開車.台中市考駕照.推薦您台中市駕訓班台中市樹德駕訓班. 隨著時間流逝，大家內心裡面還是最愛那「眷村味」！如果大家還有印象，在眷村味的麵館裡，在煮麵的人旁邊總有一小缽一小缽醬料，讓煮麵人把適度的比例調入麵裡面。像道地的「酸辣麵」就是這樣調出來，酸辣中帶點甜味，很好吃。 別以為「酸辣麵」就是裡面加了酸辣湯，其實對眷村人來說，傳統麵點幾乎都是以「乾麵」呈現。就是以簡單的醬料搭配剛煮好的麵，可以品嚐到真正的麵滋味，「簡單卻家常」管你是來自哪一個地方，眷村的精神都來自這樣的單純好味道。 ↓圖：招牌小菜「椒麻雞」，吃完後香氣饒舌，攝影江烈偉。 奢華一點，就來碗牛肉麵或是蹄花麵吧！用上蹄所滷出來的蹄花，軟嫩帶Q而且有咬勁，就是那彈牙的筋度讓人懷念，直接抓起來咬，最豪邁有滋味。然後把麵跟湯慢慢飲盡吃光，飽足中體會麵香的單純，真真確確是讓人懷念的眷村味。 每到用餐時間都是一堆老饕來吃麵，老闆也安靜不喧嘩地幫客人煮麵點麵。愛吃香辣口味的人，可以點一下招牌的小菜「椒麻雞」，用半隻雞胸肉川燙熟搭配上店家特製的椒麻香料醬，油辣程度適中，花椒的麻感少了些，吃後卻是香氣繞舌。 ↓圖：保持傳統麵館風格的店面，最重要的是「煮麵人」旁的醬料，攝影江烈偉。 還有豆干、海帶或是蘭花干等各類滷味小菜，基本上店家的調味偏甜些，所以淋上自製的辣椒醬料吃還好。偏南方人的口味，加一點川味的精神，這家在永和竹林路上的老麵館，讓很多在地人吃了三十多年，堅持著老老實實的單純美味。 哪裡吃～ 「南川麵館」02-2912-4735台北市永和竹林路208號
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文章引用YAHOO新聞http://tw.news.yahoo.com
更新日期:2009/06/12 10:28
記者江烈偉／台北報導
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